피자의 본고장 이탈리아, 그 중에서도 나폴리 피자는 까다로운 조건을 통해 만들어진다. 이탈리아 농무부에서 마련한 지침을 따라 만든 것 만이 정통 나폴리 피자로 인정 받는다. 베수비오 화산석으로 만든 화덕을 비롯해 불 온도, 피자의 두께 등 다양한 규격을 정해놓고 있다.

도치피자는 역삼동 역삼 초등학교 근처 골목길 안에서 시작한 정통 나폴리 피자 전문점이다. 현재는 역삼 본점을 비롯해 강남역, 장충동 등 여러 곳에 분점을 냈다. 도치피자는 정통 나폴리 피자 답게 까다로운 나폴리 피자의 국제 규격과 레시피를 준수하고 있다. 한국에서 정통 나폴리 피자를 맛볼 수 있는 셈이다.

이곳의 대표 메뉴는 마르게리따 피자와 감베리 크레마 파스타. 이탈리아 사보이 여왕의 이름을 따 만들어진 마르게리따 피자는 까다로운 규격을 준수해야 하기 때문에 다른 곳에서 쉽게 맛보기 힘들다. 또한 감베리 크레마 파스타는 굉장히 진한 크림소스를 사용해 여성들에게 인기가 높다.

특히, 도치피자는 뉴질랜드산 버펄로 치즈를 쓰기 때문에 다른 피자 전문점과 달리 진하고 고소한 맛이 난다. 치즈 본연의 풍미를 피자에서 느낄 수 있다. 그 밖에 다른 재료들도 최대한 원산지에서 직접 공수하기 때문에 요리에 들어간 재료의 참맛을 느낄 수 있을듯 하다.

역삼 본점의 경우 청결도는 약간 아쉽다. 가게 자체가 빈티지 풍이면서도 약간 어두운 듯한 느낌을 주지만, 그래도 깔끔하지 못하다는 것이 이곳을 찾은 일부 고객들의 반응. 이 점을 해결하기 위해 분점은 깔끔하고 세련된 느낌의 피자 카페처럼 꾸며놨다.

도치피자에서 내놓는 요리의 가격대는 1~2만원대. 맛과 양을 모두 고려했을 때 합리적인 가격인 것으로 보인다. 피자와 파스타 뿐만 아니라 홍합 나티보, 풍기 샐러드 등 지중해에서 맛볼 수 있는 다양한 요리를 서비스하고 있다. 각 지점마다 특색있는 메뉴가 있으니 확인해보자.

전화번호 : (02) 563-8003
주소 : 서울특별시 강남구 역삼동 829-10 (역삼본점)
영업시간 : 11:30 ~ 23:00

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